Pizza e Mozzarella, il format di pizzerie a budget calmierato, apre il suo quarto ristorante a Milano, in via Vincenzo Monti, dove degustare pizze e stuzzicherie campane.

Se c’è un posto che promette quel che dice è Pizza e Mozzarella, che a Milano ormai è diventato un punto di incontro per tutti: famiglie, coppie, amici, uniti dal piacere di gustarsi una buona pizza napoletana e farlo spendendo, come si suol dire, il giusto. Pizza e Mozzarella, per noi di Viaggiandodigusto che la conosciamo da un po’, apre la sua prima pizzeria a Settimo Milanese, poi approda a Milano in zona Navigli, triplica la sua presenza a Paderno Dugnano e domani 22 novembre apre in Via Vincenzo Monti, in centro a Milano. Tutto questo accade in questi ultimi anni, pandemia compresa, dove sopravvivere alla crisi del commercio non è stato semplice, ma la forza di un format economico, ma comunque di qualità, ha saputo premiare questa realtà e farla crescere fino ad oggi, grazie anche a un pubblico affezionato.

Pizza e Mozzarella offre un menù essenziale a prezzi che con qualche aggiustamento si sono mantenuti a livelli tali per cui chi vuole concedersi un antipasto, una pizza e un caffè può farlo “senza pensier”. Qui la famiglia è di casa e lo diciamo perché per noi clienti abituali è così: si può festeggiare un compleanno, una cresima o un evento speciale all’interno dei loro locali sentendosi a casa.

Un posto tradizionale che ben ha saputo gestire l’afflusso di persone, grazie a un sistema di prenotazione digitale, sul sito internet del locale, che permette al cliente di avere la certezza del proprio posto e della fascia oraria a lui riservata.

Nell’attesa di questa inaugurazione che non ci perderemo, abbiamo voluto conoscere coloro che saranno tra i protagonisti di questa apertura: Enrico e Antonio Alterani

Avete iniziato la vostra avventura nel ristorante di Settimo Milanese fino ad arrivare a Milano città, con l’apertura di Vincenzo Monti. Perchè questa scelta e quale sarà l’offerta gastronomica?

Quando abbiamo iniziato a Settimo Milanese, volevamo riportare la vera pizza napoletana alla sua essenza: semplicità, tradizione e convivialità. La crescita verso Milano città è stata una conseguenza naturale, spinta dalla passione dei nostri clienti e dalla nostra volontà di avvicinarci sempre più a loro. L’apertura in centro a Cadorna è un passo importante: portiamo lo stesso concept che ci contraddistingue, con un menu essenziale e autentico. Dai classici come la nostra Margherita e la Diavola ai fritti sfiziosi, l’offerta rimane quella di sempre, perché le cose semplici sono le migliori.

In questi anni siete passati anche dal Covid e nonostante tutto i vostri prezzi sono rimasti sostanzialmente allineati. Come fate ancora oggi ad attirare una clientela sempre più ampia e a garantire un buon rapporto qualità-prezzo?

Il periodo del Covid è stato una sfida per tutti, ma ci ha spinto a rafforzare ancora di più la nostra missione: offrire una pizza autentica e accessibile, senza compromessi sulla qualità. Siamo riusciti a mantenere i prezzi competitivi grazie a una gestione oculata delle risorse e a partnership solide con i nostri fornitori.
Il nostro segreto sta nell’essere coerenti: ingredienti genuini, un menu essenziale e un servizio che fa sentire i clienti a casa. Questo equilibrio ci permette di attrarre sempre più persone, mantenendo alto il valore dell’esperienza.

Parliamo di materie prime: quali ingredienti usate per preparare pizze, cuoppi e da dove arriva la vostra mozzarella? Anche nel punto vendita di Vincenzo Monti si potranno ordinare pane e latticini?

Le nostre materie prime sono il cuore di tutto ciò che facciamo. Per le pizze e i cuoppi utilizziamo ingredienti selezionati con cura, come i pomodori San Marzano DOP dell’Agro Nocerino Sarnese, farine di qualità e mozzarella fresca proveniente direttamente da caseifici artigianali del Sud Italia.
Anche nella nuova sede di Vincenzo Monti sarà possibile ordinare pane e latticini, un modo per portare a casa un pezzo della nostra tradizione. Puntiamo sempre su autenticità e semplicità per garantire un gusto inconfondibile.

Cosa c’è nel futuro di Pizza e Mozzarella?

Il futuro di Pizza e Mozzarella? Non vogliamo svelare troppo, ma possiamo già dirvi che è tutto pronto per la quinta sede, sempre nel cuore di Milano, e a breve ufficializzeremo anche il deal per la sesta!
Il nostro obiettivo è chiaro: consolidare la nostra presenza a Milano, mantenendo i nostri valori e soprattutto la qualità, per poi portare questo concept anche in altre città del Nord Italia. Il viaggio è solo all’inizio, e abbiamo ancora tanto da condividere! Grazie a tutti!