La connessione tra olio e mare è il tema portante della manifestazione in scena ai Magazzini del Cotone di Genova dal 27 febbraio al 1 marzo. Degustazioni, talk, laboratori per conoscere le mille sfumature dell’olio e dei condimenti.
Una tre giorni dedicata agli oli e ai “condimenti per il palato e la mente”, da giovedì 27 febbraio a sabato 1 marzo, presso il centro congressi Magazzini del Cotone al Porto Antico, con ingresso libero (fino a esaurimento posti).
Olio Officina Festival è lunico think tank italiano nel comparto olio da olive
Un evento dedicato ad appassionati oleofili, curiosi, esperti, nonché operatori del food & beverage e buyer della Gdo, che avranno la possibilità di assaggiare – in degustazioni guidate e comparate e laboratori – sia oli extra vergini di oliva sia olive da tavola provenienti da tutta Italia. Un modo per scoprire le infinite sfumature delle oltre 500 varietà (cultivar/olivigni) coltivate nel nostro paese e anche dal resto del mondo, addirittura dall’estremo oriente. Ci sarà spazio anche per gli oli in abbinamento al cibo, e per gli aceti e altri condimenti, che saranno anch’essi protagonisti di racconti esperienziali, degustazioni e ricette.
Olio Officina Festival: la cultura dell’olio dalla A alla Z
A completare la rassegna, talk-show e conferenze – su economia, politica, design e packaging, cultura, moda, arte, letteratura – con l’intervento di ospiti di primo piano che da sempre assegnano a Olio Officina Festival un respiro culturale, oltre che colturale, con grande attenzione alle pratiche agronomiche: in un workshop dedicato si insegnerà, anche ai profani, a propagare gli alberi di olivo.
Il tema portante “L’olio e il mare” si declina anche in progetti innovativi, come la coltivazione degli olivi su piattaforme marine galleggianti, con piante che affonderanno le radici nell’acqua salina in modo da studiare il grado di resistenza alla salinità di diversi olivigni/cultivar. Una iniziativa dall’alto valore ecologico visto che gli olivi apporteranno un effetto benefico, contribuendo in parte a bonificare le acque dalla presenza di nitriti dovuti all’inquinamento dei mari per via dello sversamento di reflui.
Olio Officina Festival 2025 in breve
Quando: da giovedì 27 febbraio a sabato 1 marzo 2025
Orari: Giovedì dalle ore 16 alle 19; venerdì e sabato dalle ore 9 alle 19
Dove: Magazzini del Cotone, Porto Antico, Genova, ingresso modulo 10
Come: Ingresso libero, fino a esaurimento posti
Info e prenotazioni degustazioni e masterclass (€5 cad.): www.olioofficina.it – posta@olioofficina.com
Stefania Lupi